Récolte en décembre
Conservation jusqu’en mars
Fruit : gros, irrégulièrement globuleux, le plus souvent obliquement tronqué, quelquefois allongé, à côtes larges et peu profondes.
Peau mince, lisse, à fond jaune vif, fortement lavée et longitudinalement striée de carmin à l’insolation.
Chair d’un blanc un peu jaunâtre, tendre, assez sucrée, acidulée, mi-fondante.
C’est un très bel arbre de verger ; son fruit est très estimé pour la cuisson et pour la pâtisserie.
Origine ancienne et inconnue.